FEMALEMAKERS 1-IN-1. SEKTMACHERIN LENA SINGER-FISCHER. MYTHOS RESERVE 2021.
Die FEMALEMAKERS Reihe 3/2/1-IN-1 stellt in loser Folge kuratierte, besondere Food + Beverage Produkte vor.
Produkte von Macherinnen oder Teams, in denen Frauen eine tragende Rolle spielen.
• Es sind Produkte von sehr hoher Qualität.
• Produkte, die nachhaltig entstehen.
• Produkte, deren Macherinnen einen ganzheitlichen Ansatz verfolgen.
• Die Produkte dieser FEMALEMAKERS Reihe werden von mir kuratiert, bezahlt und beschrieben.
• Weine und Sparklings werden sorgfältig über 3 Tage verkostet.
Inspiration + Genuss wünscht
MONIKA EBERT ©IMAGES ©TEXT
CREATIVE DIRECTOR + MAKER OF FEMALEMAKERS
FEMALEMAKERS REIHE 1-IN-1. LENA SINGER-FISCHER. MYTHOS RESERVE. BRUT NATURE.
Ernte 2021. Tirage 2022. Degorgement 2025. ©IMAGES + TEXT: MONIKA EBERT
LENA SINGER - FISCHER.
MYTHOS RESERVE. BRUT NATURE 2021.
ERNTE: 2021. TIRAGE: 2022. DÉGORGEMONT: 2025.
Den ersten MYTHOS RESERVE BRUT NATURE der Ernte 2018 von Lena Singer-Fischer hatte ich Ende 2023 im Glas. Es war die mehr als gelungene traditionelle Flaschengärung einer jungen Sektmacherin aus Rheinhessen, eine Cuvée aus Chardonnay und Spätburgunder. Dieser Sekt hatte Esprit und Präszision. Man spürte den hohen Anspruch der Macherin, den sie spielend einlöste. Das war handwerklicher Sekt auf sehr hohem Niveau. Beeindruckend.
Seitdem stand die Senkrechtstarterin nicht nur auf meiner Liste für ein Special, sie wurde durch die gesamte Fachpresse, von Magazinen und auf Wettbewerben sowie Messen gehyped, gelobt und ausgezeichnet – zu Recht. Ich verfolgte Lena Singer-Fischers Aktivitäten seitdem gerne, probierte ihren Blanc de Noir Extra Brut aus der Jahresernte 2020 – ein wunderbar straffer, knochentrockener, spannungsgeladner, spitzer Purist. Danach kam ihr MYTHOS RESERVE BRUT NATURE, Ernte 2019. Hier verfeinerte Lena die Cuvée nochmals durch einen kleinen Anteil Schwarzriesling. Wieder ein großartiger Sekt von ihr aus dem Norden Rheinhessens, ihrer Heimat, genauer aus Groß-Winternheim/Ingelheim am Rhein, wo das Weingut mit seinen verschiedenen Lagen von Lena Singer-Fischers Familie bewirtschaftet wird. Die Böden dort sind stark durch Muschelkalk aus jahrmillionenalten Verwitterungen geprägt. Das spürt man auch in ihren Sekten. Sie sind präzise, haben etwas angenehm Straffes, ein wunderbar klares Säurespiel, sind ausdrucksstark und geradlinig, mit einer minimalen Salzigkeit. Den Querschnitt des Selztals, wo Groß-Winternheim liegt, hat die Sektmacherin als abstrahierten, wunderschön gezeichneten Querschnitt auf den Etiketten ihrer Mythos Cuvées – gemeinsam kreiert mit ihrem Künstlerfreund Nils. Das Familienweingut wiederum wird geführt von ihrem Bruder Jan, der in enger Absprache mit seiner Schwester die Trauben für ihre Sekte anbaut. Geerntet wird natürlich auschließlich von Hand und nur absolut gesundes Lesegut. Erste Gärung und biologischer Säureabbau verlaufen spontan, die Weine liegen bis zum Ende der Gärung auf der Vollhefe. Lena Singer-Fischer arbeitet mit verschiedenen Fassgrößen aus gebrauchter französischer Eiche, aber auch mit Edelstahl. “Für mich steht bei der Arbeit mit Holz viel mehr der Gasaustausch als der geschmackliche Einfluss des Holzes im Vordergrund”, so die Seltmacherin. Die feine Holznote der MYTHOS RESERVE Sekte ist angenehm unaufdringlich. Sie akzentuiert den Chor der weiteren Aromen sehr dezent. Versektet werden die Weine in der Manufaktur von Lenas Vater, die vor über 30 Jahren gegründet wurde. Damit ist jeder auch noch so kleine Schritt in der Entstehung dieser feinen Sekte präzise durch die Macherin gestaltbar.
In dieser aktuellen Ausgabe von FEMALEMAKERS 1-IN-1 wird der MYTHOS RESERVE BRUT NATURE 2021 von Lena Singer-Fischer verkostet. Wieder ein großartiger Brut Nature. Ich freue mich jetzt bereits auf alle Sekte, die diese wunderbare FEMALEMAKER noch kreieren wird. Aktuell editiert Lena Singer-Fischer erstmals auch einen reinen Chardonnay Sekt, EPOS No1 Réserve Brut Nature mit 60 Monate Hefelager.
SEKTMACHERIN LENA SINGER-FISCHER
https://www.lena-macht-sekt.de/
Instagram: @lena_singf
FEMALEMAKERS REIHE 1-IN-1. LENA SINGER-FISCHER. MYTHOS RESERVE. BRUT NATURE.
Ernte 2021. Tirage 2022. Degorgement 2025. ©IMAGES + TEXT: MONIKA EBERT
LENA SINGER-FISCHER. MYTHOS RESERVE. BRUT NATURE.
2021-2022-2025.
FEMALEMAKERS REIHE 1-IN-1. LENA SINGER-FISCHER. MYTHOS RESERVE. BRUT NATURE. Ernte 2021. Tirage 2022. Degorgement 2025.
©IMAGES + TEXT: MONIKA EBERT
Gärung
spontane Gärung
BSA spontan
Ausbau
gebrauchte, französische Eichenfässer unterscheidlicher Größen
Edestahl
Dauer Hefelager
36 Monate
Dosage
Brut Nature
dégorgement
Oktober 2025
TASTING
LENA SINGER-FISCHER.
MYTHOS RESERVE. BRUT NATURE.
2021-2022-2025.
65% Chardonnay
30% Spätburgunder
5% Schwarzriesling | Meunier
FEMALEMAKERS REIHE 1-IN-1. CHAMPAGNE EMELINE DE SLOOVERE: PATIENCE
©IMAGES + TEXT: MONIKA EBERT
Im Glas
… zeigt sich der Mythos Reserve 2021 mit mittlerem Roségold und goldgelben Reflexen. Sehr feine, eher zurückhaltende Perlage.
In der Nase
Wunderbar dezente, reife Frucht-Noten: rote und gelbe Äpfel, dunkle Herzkirschen, gelbe Birne, zarter Anklang von Brioche, Mandel und ein Hauch pudriger Kalk.
Am Gaumen
Mit feiner, aber deutlicher Mousseux öffnet der Mythos Reserve seine Aromen-Klaviatur. In der Herznote wieder reife gelbe und rote Äpfel, etwas gelbe Birne, tiefrote Herzkirsche, wunderbar facettierte zitrische Noten, ein leichter Grapefruit-Touch. An der Basis feine Walnuss- und Mandelaromen, abgerundet von einer sehr dezenten Holznote und einem Hauch Brioche.
Der sehr elegante, trainierte Körper wird von einem exakt austarierten, kraftvollen Säurespiel begleitet und inszeniert das feinsinnige, präzise Kammerspiel der drei Rebsorten. Reif, aber unaufdringlich in seiner Fruchtaromatik und von geradliniger Leichtigkeit.
Der Sekt hält dabei vom Beginn an über seinen Höhepunkt bis zum mittleren Abgang mit tiefer klingendem Nachhall der Aromen und Salzigkeit eine unwiderstehliche, finessreiche Spannung.
Das ist feinster Brut Nature in einer sehr gelungenen Cuvée.
Der Mythos Reserve 2021 BRUT NATURE besitzt eine seltene Balance zwischen Perfektion und OFFENHEIT, Zwischen puristischer Klarheit und SEINEM FEINEN SPIEL reifer Aromatik, ZWISCHEN FrischeR, KRAFTVOLLER SÄURE UND GANZ EIGENER Tiefe entfaltet dieser Sekt seine Eleganz.
Eine gelungene Partitur, die Nase, Gaumen und Herz VON BRUT NATURE FANS zum Klingen bringt.
FEMALEMAKERS REIHE 1-IN-1. LENA SINGER-FISCHER. MYTHOS RESERVE. BRUT NATURE. 2022.
LOVELY ARTISTIC DETAILS ON THE BOTTLENECK ©IMAGES + TEXT: MONIKA EBERT